La particularité des petites auberges vient entre autres du fait que les propriétaires attachent une grande importance à l’histoire des lieux. Ils savent en effet faire revivre le temps passé par leurs anecdotes. Michael n’échappe pas à la règle et avec raison puisque l’Auberge Aux 3 Lucarnes représente une partie de son histoire familiale. Son arrière-grand-père Lynch a ainsi émigré d’Irlande pour s’établir sur un lopin de terre qu’il a défriché. Il s’y est établi avec sa famille et y est demeuré toute sa vie. Un de ses fils a pris la relève, soit le grand-père de Michael, pour ensuite léguer la ferme au père de Michael, Ambrose Lynch. Michael a grandi sur la ferme et s’y est par la suite établi avec son épouse et ses enfants, Debby et Sydney. Ce dernier aura désormais pris la relève de la ferme tout en participant, avec Debby, aux activités de l’Auberge.

Cet attachement au patrimoine et la chaleur de la culture irlandaise sont donc au cœur des valeurs transmises de génération en génération dans la famille Lynch.